2-gangen keuzediner + amuse bij Little Ethiopia

Maak een culinaire ontdekkingsreis en proef bijzondere gerechten uit de Ethiopische keuken bij Little Ethiopia in het hartje van Antwerpen. Je wordt hier warm ontvangen met een lekker aperitief van het huis, met of zonder alcohol, én een amuse. Daarna geniet je van een warm of koud voorgerecht én een gecombineerde schotel naar keuze. Wij wensen jou alvast een smakelijke avond toe!

2-gangendiner

Amuse

• Kinche
  gemalen tarwe gekruid met zuivere geklaarde boter

Voorgerecht

Warm:

• Vlees sambusa
  2 dunne deegschelpen gevuld met lamsgehakt en kip
  
  of
   
• Vegetarische sambusa
  2 dunne deegschelpen gevuld met linzen
  
  of

Koud:

• Ethiopische tomatensalade
  gehakte tomaten, uien, paprika, fijn gesneden injera in een verse citroen- en azijnsaus

Hoofdgerecht 'beyayenetu'

Gecombineerde schotel met vlees:
je krijgt alle 3 de onderstaande gerechten

• Kaey wat
  dun gesneden rundvlees, gestoofd in gekruide berberesaus en kruiden
• Gomen be-siga
  in blokjes gesneden rundvlees met spinazie, peper, gember, knoflook en uien
• Ye-doro tibs
  in blokjes gesneden kippenborst in citroensap en knoflook, uien, tomaten en rozemarijn

of

Gecombineerde vegetarische schotel:
je krijgt alle 3 de onderstaande gerechten

• Shiro wat
  kikkererwtjes en sjalotten in berberesaus, combinatie van kruiden
• Fosolia
  licht gekruide sperziebonen, wortelen en uien in een tomatensaus
• Ye-tikil gomen
  licht gekruide witte kool, aardappelen, wortelen met knoflook, uien en gember

Elke schotel wordt geserveerd met injera (pannenkoekachtig brood)