Menu en 2 ou 3 service au choix ou lunch en 2 services à L'étape

Si vous êtes en quête de saveurs authentiques et raffinées, L'Étape est l'adresse idéale ! Le chef vous propose un menu en 2 ou 3 services au choix, pensé pour ravir tous les gourmets. Chaque plat est préparé avec des produits frais et locaux, pour une expérience culinaire qui respecte le goût et la qualité. Dans un cadre cosy et convivial, vous pourrez savourer des mets faits maison, dans une ambiance chaleureuse. Un lunch en 2 services est également proposé. Ce menu change toutes les semaines et offre une option savoureuse et pratique pour ceux qui souhaitent profiter d'un repas de qualité lors d'une pause déjeuner. À L'Étape, chaque repas est une invitation à la gourmandise. Bon appétit !

Menu en 2 ou 3 services
Le menu en 2 services se compose d'une entrée et d'un plat ou d'un plat et d'un dessert.

Entrée

• Scampis diavola
  sauce crème ail, tomates légèrement relevées
• Jambon - melon
  jambon de la Sûre, melon charentais et salade de saison
• Sardines millésimées
  toast grillé et salade
• Assiette périgourdine
  terrine de foie gras, magret de canard fumé, rillettes de canard, toast grillé et mesclun
• 1 ou 2 croquettes maison (+ 3 € les 2 pcs)
  croquette maison de fromage d'Orval ou croquette maison aux crevettes
• Duo de croquettes maison (+ 3 €)
  1 croquette au fromage et 1 croquette aux crevettes

Plat

Viande :

• Planche du terroir
  planche apéritive aux saveurs ardennaises composée de fromages, charcuteries et autres spécialités de la région
• Boulettes à la liégeoise
  incontournables "boulets" sauce liégeoise à la "DTendue" et son cœur au fromage d'Orval
• Cheese - Burger
  steak de bœuf (200g), sauce légèrement relevée, cheddar, bacon, oignons rouges, salade et tomate
• Ballotine de volaille
  cœur de mozzarella et jambon fumé, légumes de saison, frites
• Filet américain maison
  accompagné de crudités et de frites maison
• Tartare de bœuf à l'italienne
  bœuf haché minute, tomates confites, parmesan et roquette
• Truite grillée
  beurre citronné aux câpres, légumes de saison
• Burger
  de Galice
• Entrecôte (+ 3 €)
  300g
• Filet (+ 3 €)
  pur

Sauce chaude au choix (+ 3 €) :

• Champignons
• Poivre
• Roquefort
• Béarnaise
• Beurre spécial du chef 

Pâte :

• Ravioles aux champignons
  ravioles farcies aux champignons, crème tartufata, roquette et parmesan
• Pennes scampis
  scampis, tomates, crème, ail et basilic
• Pennes du chef
  poulet sauté, crème au curry, légumes divers
• Pennes végétariennes
  légumes poêlés, sauce légèrement tomatée et basilic

Salade :

• Salade monsieur Seguin
  mesclun, chèvre chaud, toast, figues, noix et miel
• Salade césar
  crudités, poulet grillé, parmesan, croûtons à l'ail
• Salade du pêcheur
  crudités, saumon fumé, rillettes de thon, crevettes grises
• Salade du terroir
  crudités, fromage d'Orval, jambon cuit aux herbes, jambon d'Ardennes

Dessert

• Coupe de glace 
• Dame blanche
• Dame noire
• Brésilienne
• Café gourmand
• Crème brulée
• Moelleux au chocolat
• Tartelette et ses fruits de saison
• Brownie
• Colonel

Lunch en 2 services

Entrée

• Potage du jour

Plat 

• Suprême de pintade
  sauce champignons, frites, salade
   

Veuillez noter que le menu lunch indiqué ci-dessus est un exemple et que le menu change régulièrement suivant le marché et les saisons.