2- of 3-gangendiner of -lunch à la carte

Kom genieten van een verfijnd 2- of 3-gangendiner of lunch à la carte in La Sucrerie, een van de restaurants van het Van der Valk hotel in Waterloo. De chef geeft je een vrije keuze aan gerechten voor een uitzonderlijke maaltijd. De reputatie van dit etablissement is gevestigd, dus je kunt er zeker van zijn dat je een perfecte tijd zult hebben! Begin bijvoorbeeld met garnaalkroketten en ga verder met een tagliata van rundsvlees! Wil je je maaltijd compleet maken? Kies dan voor het 3-gangen menu en sluit af met een butte du lion maison als dessert! We hopen dat je geniet van je maaltijd!

2- of 3-gangendiner of -lunch à la carte 
het 2-gangenmenu bestaat uit een voorgerecht en een hoofdgerecht of een hoofdgerecht en een dessert

Voorgerecht

Brasserie:

• Ambachtelijke garnaalkroketten
  met Noordzee-garnalen en citroen
• Ambachtelijke kaaskroketten
  met Waterloo-kaas
• Duo van ambachtelijke kroketten
  met garnalen en Waterloo-kaas
• Rundstartaar op Italiaanse wijze
  met rundsgehakt, basilicum, zongedroogde tomaten, rucola, pijnboompitten, pesto en truffelvinaigrette
• Vitello tonnato
  met kappertjes, rucola, zongedroogde tomaten en pijnboompitten
• Vissoep met toast en rouille (+ €5)
  met tomaten, visbouillon, aromatische kruiden, toast en rouille

Hoofdgerecht

Brasserie:

• Huisgemaakte gehaktballetjes in tomatensaus
  runds- en kalfsgehakt met tomaten, uien, knoflook, wortelen, room, frietjes en gemengde sla
• Fish & chips
  met huisgemaakte tartaarsaus en gemengde salade
• Tartare américain
  op Sucrerie-wijze bereid of zelf te maken met Sucreriekruiden, frietjes en gemengde salade
• Zalmsteak béarnaise
  met gepofte aardappel met knoflook en knapperige groenten
• Ossenhaas
  choron met frietjes en salade
• Aubergines
  parmigiana

Restaurant:

• Rundstagliata 
  met knoflookboter, rucola, krielaardappelen, parmezaanschilfers en olijfolie
• Ravioli van kreeft (+ €15)
  en bisque

Bijgerechten (+ €5):

• Verse frietjes
• Polenta met gekonfijte tomaat
• Aardappelkroketjes
• Gegrilde aardappelen
• Puree
• Hashbrowns
• Knapperige seizoensgroenten
• Gemengde salade

Salades:

• Caesarsalade
  salade met tomaten, komkommer, knoflooksaus, parmezaanschilfers, croutons en gegrild dungesneden gevogelte
• Warme salade van geitenkaas, vijgen en honing
  salade met bladerdeeg van warme geitenkaas, tomaten, komkommer, vijgen, walnoten, pijnboompitten, spek en honingvinaigrette
• Zalm-pokébowl
  met basmatirijst, avocado, geraspte wortelen, komkommer, kerstomaatjes, citroengras, soja, teriyakisau en verse zalm
• Vegetarische salade
  met nieuwe aardappelen, sperziebonen, rode uien, tomaten, frambozenazijn en huisgemaakte mayonaise
• Zeesalade (+ €5)
  met reuzengarnalen, sint-jakobsschelpen, gamba's, peper-gerookte makreel, dillevinaigrette, frisée-salade, tomaten, sjalotten en gele citroen

Pasta's:

• Huisgemaakte penne / linguine / spaghetti bolognaise
  met tomaten, wortelen, knoflook, laurier, peterselie en witte uien
• Penne / linguine / spaghetti carbonara
  met room, guanciale, eidooier en Parmezaanse kaas
• Penne / linguine / spaghetti met zalm
  met gerookte zalm, broccoli, knoflook, dille en room
• Vegetarische penne / linguine
  met rode pesto en basilicum
• Pasta met Nieuw-Caledonische garnalen en schaaldierenbisque
  met garnalen, tomaten, knoflook en krulpeterselie
• Lasagne met huisgemaakte bolognaisesaus
  met millefeuille, tomatensaus en varkens- en kalfsgehakt
• Huisgemaakte vegetarische lasagne
  met millefeuille, room, pesto en groenten

Burger:

• Waterloo burger (+ €5)
  met bagnatbrood, dubbel Black Angus vlees, Chimay-kaas, gegrilde bacon, gebakken uien, saus van de chef “triple Waterloo & Wohrmann's Bier”, frietjes en salade

Nagerecht

• Butte du lion maison
  met pure chocolade en een hart van kaki
• Crème brûlée
  met Baileys
• Huisgemaakte rijstpudding
  met clementine en gezouten boterkaramel
• Wentelteefjes
  met yoghurt, honing en walnoten
• Crêpe flambée
  met Grand Marnier
• Dame blanche
  met geglazuurde Madagaskarvanille en huisgemaakte pure chocolade
• Brésilienne
  met gekaramelliseerde hazelnootschilfers en karamel
• Pannenkoeken/wafels
  met suiker, Mikado, Nutella of slagroom en aardbeien
• IJs naar keuze (3 bolletjes)
  sorbet: framboos, citroen, passievrucht, mango
  ijs: aardbei, chocolade, mokka, vanille, pistache, kaneel, hazelnoot, limoncello
• Carpaccio van in rode wijn gepocheerde peren (+ €2)
  met coulis van pruimen en geroosterde hazelnoten