2- of 3-gangen keuzelunch bij Absoluut Bistro & Bar

Op een unieke, groenrijke locatie aan de bosrand van Sint-Michielsgestel vind je Absoluut Bistro & Bar. Bij dit sfeervolle restaurant geniet je van een heerlijke 2- of 3-gangen keuzelunch, met Italiaanse invloeden. Wat dacht je bijvoorbeeld van een vers Italiaans desembrood of een verrukkelijke pinsa? Maak jouw middag compleet met een wandeling of fietstocht door de prachtige omgeving. Enjoy!

2- of 3-gangenlunch

Voorgerecht

• Italiaanse tomatensoep
  naar authentiek Italiaans recept

Hoofdgerecht

Italiaans desembrood:

• Caprese
  een combinatie van rucola, tomaat en mozzarella
• Vegetariano
  gegrilde aubergine, zongedroogde tomaat, rucola en pecorino
• Prosciutto e mozzarella
  rucola, sappige tomaat, gesmolten mozzarella en delicate prosciutto. Een perfecte balans van smaken en texturen in elke hap
• Salmone
  romige burrata, zachte gerookte zalm, frisse rucola en gegrilde aubergine
• Insalata di tonno Italiana
  met huisgemaakte tonijnsalade
• Avocadoburger
  brioche met tomatensalsa en burger van avocado en knapperige maiskorrels in een krokante paneerlaag van multigrain en quinoa, geserveerd met friet
• Kroket op brood
  brood met 2 bourgondische vleeskroketten en mayonaise en mosterd
• Duo-pistolet absoluut
  meergranenpistolet:
  • De Meierij: carpaccio/ourgondische kroket
  • De Driesprong: warme brie/vegetariano
  • Visduo de Dommel: tonijnsalade/gerookte zalm
  • Stokhoek: pikante kip/carpaccio

• Pistolet carpaccio
  carpaccio, rucola, Parmezaanse kaas, truffel- of pestodressing en een notenmix op een meergranenpistolet
• Pistolet pikante kipreepjes
  pikante kipreepjes, champignon en ui op een meergranenpistolet

Salades (+ €5):

• Salade kip
  verse salade met geroosterde kipreepjes, overgoten met een romige honing-mosterddressing. Een frisse en smaakvolle maaltijd in elke hap!
• Salade carpaccio
  dungesneden carpaccio, verrijkt met truffel- of pestodressing en Parmezaanse kaas. Een verfijnde smaakbeleving die je zintuigen verwent!
• Salade burrata
  een romige burratasalade met rijpe tomaten, basilicum en een drizzle van balsamico. Een combinatie van smaken en texturen die elke hap tot een feestje maakt! Eventueel met parmaham voor een meerprijs van €5
• Salade vis
  een luxe combinatie van gerookte zalm, huisgemaakte tonijnsalade, krokante tempuragarnalen en delicate rivierkreeftjes

Pinsa's:

• Romana + 1 topping, met keuze uit:
  • prosciutto
  • salami
  • 'nduja
  • gorgonzola
  • artisjok
  • aubergine
  • courgette
  • ansjovis
  • tonijn

• Pinsa napoletana
  tomatensaus, ansjovis, kappertjes, oregano en knoflook. Een klassieke pinsa met een mediterrane twist!
• Pinsa caprese 
  verse tomaat, romige mozzarella en een verfijnde truffelmayonaise. Een frisse en luxueuze pinsa
• Pinsa friarielle e 'nduja 
  mozzarella, pittige 'nduja, friarielli en parmezaan. Een pinsa met een krachtige smaakexplosie
• Pinsa carpaccio (+ €3)
  tomatensaus, carpaccio, rucola en truffeldressing. Een absolute aanrader!
• Pinsa verse tonijn (+ €3)
  tomatensaus, rucola, verse tonijn, geroosterde sesamzaadjes en wasabimayonaise

Nagerecht (alleen bij 3 gangen)

• Dame blanche
  met vanille-ijs en chocoladesaus 
• Dessert van de chef
  laat je verrassen