Afrikaans 3-gangen keuzediner bij Aya Moseb in hartje Leeuwarden

Ervaar nu de heerlijke smaken uit Oost-Afrika bij Eritrees-Ethiopisch Restaurant Aya Moseb. Gastheer Tedros laat jou graag kennismaken met de gezonde gerechten, smaken en tradities tijdens een 3-gangen keuzediner. Of je nou op traditionele wijze eet met je handen of voor de vertrouwde manier gaat met mes en vork, de heerlijke smaken zullen jou zeker bekoren. Wij wensen je alvast smakelijk eten!

3-gangendiner

Voorgerecht

• Sambussa vlees
  schelpjes van dun deeg, gevuld met gemalen vlees, ui, hete groente en kruiden, licht gefrituurd in plantaardige olie tot een gouden perfectie
• Sambussa linzen
  schelpjes van dun deeg, gevuld met linzen, ui, hete groente en kruiden, licht gefrituurd in plantaardige olie tot een gouden perfectie
• Sambussa tomatensoep
  verse tomaat, ui, gember, knoflook en rozemarijn
• Pompoensoep
  duba (pompoen), ui, gember, olijfolie, peper, knoflook en rozemarijn
• Vegi-soep 
  ui, knoflook, gember, aardappel, wortel, kool, groene paprika en rozemarijn
• Moseb-salade
  frisse groene salade, gegarneerd met groene paprika, tomaat en ui met een authentieke huisdressing
• Speciaal salade 
  rode biet, wortel, aardappel, groene chili en ui met Moseb-huisdressing

Hoofdgerecht

Kipgerechten:

• Tsebhi derho
  malse kippenboutjes in een dikke saus van rode peper, ui, knoflook, gember en gezuiverde boter, geserveerd met een hardgekookt ei, ayeb, injera, salade en alicha
• Tibsi derho
  malse kippenboutjes in een milde, dikke saus van kurkuma, ui, knoflook, gember en gezuiverde boter, geserveerd met een hardgekookt ei, ayeb, injera, salade en alicha
• Tibsi derho
  gebakken stukjes kipfilet met verse pepers en speciale Oost-Afrikaanse kruiden, geserveerd met injera, salade en alicha
• Heerlijke vega
  een combinatie van linzensaus, pompoensaus, rode biet, geroosterde en gemalen kikkererwten (shiro) en groenekoolsaus, geserveerd met injera, salade, spinazie en alicha

Lams- en rundergerechten: 

• Tibsi
  sappige stukjes vers lamsvlees, gebakken in boter, gekruid met ui, groene paprika, tomaat en rozemarijn, geserveerd met injera en salade
• Awaze tibsi
  sappige stukjes vers lamsvlees, gesauteerd in boter, gekruid met peper, ui, groene paprika, tomaat en rozemarijn, geserveerd met injera en salade
• Huis zilzil tibs
  doorgebakken rundvlees met Oost-Afrikaanse kruiden
• Shikla bietna
  rundvlees met rode ui, knoflook, gember, soja, boter, groene peper en rozemarijn, geserveerd met injera, salade en alicha
• Hamli siga
  lamsvlees met groene kool, gekruide boter, knoflook, gember, ui en groene paprika, geserveerd met injera, salade en linzensaus
• Moseb kitfo
  Eritrese tartaar (rood, medium of doorbakken), gekruid met geklaarde en gekruide botersaus, heet gekruid chilipoeder en mitmita, gestoofde tartaar met boter en kruiden, geserveerd met injera, ayeb en alicha
• Leeuwarden gored
  mager rundvlees, gestoofd in een mix van paprika en awaze (rode peper), gekruide boter en whiskey, geserveerd met injera, salade en alicha
• Alicha siga
  stoofpot van mild en pikant rundvlees, extra mager rundvleesgehakt, gestoofd in milde saus met pikante boter, ui, knoflook, gember en kurkuma, geserveerd met injera, salade, linzensaus en alicha
• Shiro zgni
  sterk gekruide en gemalen kikkererwten, gestoofd in berbere-saus met blokjes mager rundvlees in een traditionele pot, geserveerd met injera, salade en alicha
• Uniek zgni
  hete en kruidige rundvleesstoofpot, mager rundvleesgehakt, gestoofd in een hete, dikke berbere-saus en geklaarde, gekruide boter met exotische specerijen, geserveerd met injera, salade en alicha
• Lekkere firfir
  injera, gemixt met zacht rundvlees, gestoofd in berbere-saus, op smaak gemaakt met knoflook en Eritrese specerijen, geserveerd met injera, salade en alicha

Vegetarische gerechten:

• Eri hamli
  spinazie, gestoofd in een milde saus van olie, ui en kruiden, geserveerd met injera, salade en alicha
• Moseb ades
  gepureerde rode splitlinzen, gestoofd in eigen kruiden en berbere-saus, geserveerd met injera, salade en alicha
• Shiro gezana
  geroosterde en gemalen kikkererwten, gestoofd in een unieke kleine pot met milde/pikante berbere-saus met plantaardige olie, geserveerd met injera, salade en alicha
• Tsebhi duba
  gekookte pompoensaus met Eritrese kruiden, geserveerd met injera, salade en alicha
• Amazing home bread
  huisgemaakt brood, gemixt met sappige stukjes vers lamsvlees, welke is gebakken in boter, gekruid met ui, groene paprika, tomaat en rozemarijn

Nagerecht

• Baklava
• Baklava met ijs
• Citroen-ijs
• Mango-ijs
• Vanille-ijs
• Aardbeien-ijs